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喜粄
喜粄的做法
![喜粄的做法图解1]()
1.备好材料.
![喜粄的做法图解2]()
2.取520ml温水把350克红糖化成红糖水,过筛,备用.
![喜粄的做法图解3]()
3.把过筛的红糖水倒入面包桶中.
![喜粄的做法图解4]()
4.加入面粉、粘米粉、糯米粉.
![喜粄的做法图解5]()
5.粉中挖一坑,倒入耐高糖酵母.
![喜粄的做法图解6]()
6.把面包桶放入面包机中,按面团发酵键.
![喜粄的做法图解7]()
7.把发酵好的面团从面包机中取出,用手工和一次面团,让面团里的气排出.
![喜粄的做法图解8]()
8.把面团分成同等大小的等份,搓成圆形,按扁,放入馒头纸上.
![喜粄的做法图解9]()
9.做完所有面团,让喜粄生坯静置15分钟,进行2次发酵.发酵完成后,上蒸锅,开大火,水开,转小火蒸15分钟.
![喜粄的做法图解10]()
10.15分钟后,关火,静置5分钟,5分钟后打开锅盖,香甜美味的喜粄完成了！
![喜粄的做法图解11]()
11.成品图.
小贴士
1、此次喜粄我用了350克的糖量,所以酵母我用的是耐高糖的,如果不喜欢太甜的,可减少糖量,用普通酵母即可.2、红糖水必须过筛,因为红糖多多少少会有些沙子、硬糖块之类的,不过筛会影响成品的卖相及口感.3、蒸好的喜粄关火后,先停5分钟再揭盖,这样蒸出来的成品卖相佳、口感好！
喜粄的家常做法
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