鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.除黄油外其它全部放入面包机内,先放液体再放面粉,发酵粉最上面!
2.选择发面功能!(开始揉面)
3.揉到一刻钟时放入软化的黄油!继续揉至扩展阶段!(中途停止两次,我揉了两次面)
4.揉出手套膜面就揉好了,开始进行发酵,就在面包机内发酵就可以!
5.一个半小时发酵成功,手指摁下去不回缩,发酵到原来2.5倍大!
6.拿出来揉面排气!
7.分成大小若干份,揉均盖上保鲜膜松弛十分钟!
8.将松弛好的面团擀成牛舌状!
9.侧面卷起!
10.全部卷成形放入烤箱,.烤箱温度40度,托盘下面放碗开水进行二次发酵!(发酵四十分钟)
11.四十分钟后发酵到原来1.5倍大拿出!
12.表面刷蛋液,撒上芝麻,180度烤20分钟!
13.成品图(面包有点大了,下次做小点)
面包揉好的面一般是柔软不黏手的,以及揉出手套膜就是非常成功的面了,还有发酵也不要太过,太过了就影响口感不好吃了,喜欢芝士的上面可以撒些芝士,口感也是很棒的!