用料：
- 鸡爪 8-10个
- 白蘑菇 8-10个
- 葱姜 适量
- 油 盐 老抽 适量
- 糖 鸡精 适量
- 花椒 八角 少许
做法：
- 1. 鸡爪切好清理干净。在冷水中浸泡一到两个小时，热水焯一下，洗净备用。
- 2. 蘑菇洗干净，十字花切开备用。
- 3. 葱切丝，姜切末
- 4. 热锅凉油，烧至七成热，放入八角花椒炒出香味
- 5. 放入葱姜炒出香味
- 6. 倒入鸡爪边炒两下
- 7. 放入老抽煸炒几下，让鸡爪上上色。
- 8. 锅内倒入水没过鸡爪，加入盐。烧八到十分钟。
- 9. 再放入白蘑菇，加入适量糖。烧至汤干。
- 10. 加入鸡精，翻炒均匀。
- 11. 出锅装盘