1.鸡爪切好清理干净。在冷水中浸泡一到两个小时,热水焯一下,洗净备用。
2.蘑菇洗干净,十字花切开备用。
3.葱切丝,姜切末
4.热锅凉油,烧至七成热,放入八角花椒炒出香味
5.放入葱姜炒出香味
6.倒入鸡爪边炒两下
7.放入老抽煸炒几下,让鸡爪上上色。
8.锅内倒入水没过鸡爪,加入盐。烧八到十分钟。
9.再放入白蘑菇,加入适量糖。烧至汤干。
10.加入鸡精,翻炒均匀。
11.出锅装盘
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