用料：
- 鳕鱼 500克
- 葱 1棵
- 姜 少许
- 蒜 几片
- 大料 1粒
- 油 适当
- 酱油 适当
- 料酒 少许
- 盐 2克
- 糖 1克
- 醋 少许
- 水 适当
小贴士：
油热关火，停下开火。再次开火，煎鱼，这样鱼不容易粘锅，水不用放的太多。
炖鱼时放点红辣椒也不错，因为家里有老人和孩子不吃辣的，就没有放，味道不错，特别好吃，这盘鱼全部吃光光。
做法：
- 1. 鳕鱼一条处理干净
- 2. 洗干净切段
- 3. 葱切段，姜，蒜切片，大料备用
- 4. 单独小碗葱切丝
- 5. 锅里放油
- 6. 油热放鱼煎下
- 7. 然后放葱姜蒜爆炒，大料，加入料酒，醋，酱油，白糖，盐翻炒。
- 8. 加入凉水炖。
- 9. 汤快没有，鱼炖熟时关火
- 10. 鱼熟装盘，把葱丝放上。