虾仁蒸蛋的做法

• 1.虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白和姜片，加入1/2汤勺料酒，抓匀腌制片刻

• 2.鸡蛋打入碗中，加入1.5倍至2倍的温水，并调入1/2茶勺盐，搅拌均匀，用漏勺过滤至用来蒸制的碗中

• 3.盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅

• 4.盖上盖子蒸5分钟，直到蛋液表面凝固

• 5.打开保鲜膜，均匀的放入虾仁丁，然后盖上保鲜膜

• 6.盖上盖子，继续蒸至熟透

• 7.撒上适量葱花即可