酸甜素排骨的做法

• 1.山药刮皮洗净，切成三四厘米长的段，放清水中浸泡防止氧化变黑

• 2.每一段山药竖切成四条，继续泡在水里

• 3.番茄酱，生抽，盐，白糖根据自己口味调整酱汁

• 4.适量生粉加清水调成面粉水，稍微稠一些

• 5.鸡蛋打散搅拌均匀

• 6.电饼铛中放少量油

• 7.倒入一半鸡蛋液，摊匀

• 8.做好蛋皮取出放凉备用

• 9.再次做好另一半蛋液

• 10.把凉好的鸡蛋皮切成宽度比山药条的长度窄一点的长条

• 11.把山药条沥水后取一根，放在一条鸡蛋皮的一端

• 12.紧紧地向另一端卷起来，一定卷紧了

• 13.收口处涂抹面粉水并粘紧

• 14.卷好的蛋皮山药条如下

• 15.依次卷好其它的蛋皮山药条，根据蛋皮多少控制山药条的使用量

• 16.锅中放少量油和冰糖，小火化开

• 17.待冰糖化开后，关火，倒入调好的番茄酱汁

• 18.用筷子轻轻把蛋皮山药条摆放在锅中

• 19.打开火，把汤汁烧开

• 20.添加适量开水，与蛋皮山药齐平即可

• 21.盖上锅盖，中小火慢慢收干汁

• 22.还是用筷子小心盛出摆盘

• 23.剩下的汤汁浇在山药条上

• 24.装饰几个葱圈

• 25.像不像排骨