鱼丸的做法

• 1.葱，姜洗净，分别切段，片

• 2.火上加锅倒入一小碗清水放入葱段姜片，煮开晾凉备用

• 3.将花鲢剔骨备用，鱼骨可以做酸菜鱼

• 4.用刀将鱼肉剁碎，做成鱼糜

• 5.在鱼糜中加入蛋清，料酒，少许芡粉，葱姜水

• 6.朝一个方向搅拌，直至上劲有黏度

• 7.锅内坐水加热，水开后转小火

• 8.左手抓起一些鱼糜用力从虎口挤出，备一勺子将它挖掉放入锅内

• 9.直至所有鱼糜做完，将火调大，待鱼丸全部漂起

• 10.备一盆凉水将鱼丸捞入冷却，可将鱼丸分袋装开冻入冰箱，随吃随取