用料：
- 蒜苔 一把
- 咸肉（腊肉或酱油肉都可） 一小块
- 黄花（可以不加，随个人喜好） 一小把
- 木耳 一小把
- 食用油 适量
- 花椒 几颗
- 豆瓣酱 一勺
- 酱油 两勺
- 鸡精 少许
- 清水 少许
小贴士：
炒这道菜的时候，咸肉一定要炒出油水来再放豆瓣酱，然后再继续炒一二分钟，让咸肉的油尽量都被炒出来再下蒜苔，这样肉会更香，蒜苔更有油气。
做法：
- 1. 热锅冷油，放入几颗花椒炸香
- 2. 咸肉切成细条、倒入锅里炒出油
- 3. 然后加一勺豆瓣酱进锅里 继续翻炒
- 4. 咸肉出了很多油后，加入切成段的蒜苔翻炒
- 5. 在加入酱油 鸡精翻炒到蒜苔半熟
- 6. （黄花提前泡发）加入泡好的黄花 翻炒
- 7. 过两三分钟加入泡发好的木耳，这时稍加一点清水进锅里，木耳炒死就可以起锅了
- 8. 装盘慢用