木耳:养血
花椒:止泻
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.热锅冷油,放入几颗花椒炸香
2.咸肉切成细条、倒入锅里炒出油
3.然后加一勺豆瓣酱进锅里 继续翻炒
4.咸肉出了很多油后,加入切成段的蒜苔翻炒
5.在加入酱油 鸡精翻炒到蒜苔半熟
6.(黄花提前泡发)加入泡好的黄花 翻炒
7.过两三分钟加入泡发好的木耳,这时稍加一点清水进锅里,木耳炒死就可以起锅了
8.装盘慢用
炒这道菜的时候,咸肉一定要炒出油水来再放豆瓣酱,然后再继续炒一二分钟,让咸肉的油尽量都被炒出来再下蒜苔,这样肉会更香,蒜苔更有油气。