干葱焖大虾的做法

• 1.将洗净的大虾剪去须脚，再在虾背处剪至尾部（让其更易入味）

• 2.备2个大的干葱头、半截生姜、1个小辣椒。

• 3.将配料切碎

• 4.热锅、按虾的数量放入适量的花生油，油烧热后放入大虾、将虾的两面都稍稍炸一下。

• 5.将虾装盘。把锅洗干净

• 6.重新起油锅、把姜、葱、小辣椒放入爆香、转小火、入料酒、米醋、白沙糖、鸡粉及少许盐。

• 7.加入炸好的大虾。转大火翻炒片刻

• 8.加入味极鲜酱油（或蚝油）

• 9.加入适量的开水。盖上锅盖、大火焖。按锅内酱汁多少控制时间。

• 10.收汁即可起锅

• 11.装盘上桌食用