茄汁萝卜丸子的做法

• 1.萝卜擦丝放适量盐腌制片刻

• 2.萝卜丝挤去水份不宜太干，加入土豆丝，轻微斩几刀不宜太碎

• 3.剁好的萝卜丝土豆丝加入盐，香油，鸡蛋，面粉顺时针方向搅匀

• 4.六成油温炸制丸子成熟

• 5.丸子炸好捞出控油

• 6.锅留底油，烧热，小火炒制番茄酱至番茄红素炒出，加入糖，醋，及大约两克盐适量清水转大火炒开，淀粉水调匀倒入锅中，番茄汁炒好关火

• 7.倒入丸子，迅速翻勺，使茄汁挂满丸子

• 8.出锅装盘