红烧肉炖宽粉的做法

• 1.五花肉切块。

• 2.把五花肉冷水下锅，烧开后捞出过凉水，沥干水分。

• 3.苹果切块，姜切成小片，葱切段。

• 4.把宽粉放进盆中，太长可以折断，倒入热水泡软备用。

• 5.锅中放适量油烧热后放入冰糖融化。

• 6.放入五花肉翻炒挂糖色。

• 7.放入葱段，姜片，苹果和红干椒翻炒均匀。

• 8.倒入生抽，料酒，老抽和一点醋翻炒至五花肉上色，盖上锅盖改小火炖煮两分钟，不要离开。

• 9.添清水没过五花肉，放入八角改大火炖煮开锅，改中小火炖30分钟左右。

• 10.泡软的宽粉用水冲洗一下放入锅中，和五花肉一起翻炒几下。

• 11.大火炖开后改中小火炖十分钟左右，这时可以尝一下看看宽粉熟没熟。

• 12.宽粉熟了就可以放盐和鸡精调味。

• 13.改大火收汤至黏稠。

• 14.盛出装盘。