用料：
- 猪小排 200g
- 龙口粉丝 两指
- 大白菜 三四片
- 生姜 适量
- 枸杞 少许
- 食盐 三勺
- 味精 半勺
- 料酒 一勺
- 白糖 一勺
小贴士：
1、如果是排骨不入味，可以提前用盐和淀粉腌制下，也可以防止排骨煮久了变老。
2、粉丝不容易煮熟，一般提前用水泡软，再煮。
3、白菜很容易煮熟，所以最后放。
4、白菜和粉丝都很容易吸收盐味，所以食盐可以比平时煮汤适量多加一些。
5、大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者适量食用。
6、汤里也可以加一些胡椒粉或十三香等调味，这个看个人喜好。
做法：
- 1. 排骨切小段，冲洗干净，用凉水浸泡两小时去血水。或者冲洗干净后起锅入凉水将排骨焯一下。
- 2. 龙口粉丝两指。大白菜叶三四片。
- 3. 排骨处理干净用厨房纸吸干多余的水分。粉丝用温水泡软。大白菜洗净，去其根部，撕成小块。适量生姜切片。
- 4. 锅中加适量的清水，加姜片。开大火煮。
- 5. 锅中水煮开，放去处理好的排骨，再加半勺料酒煮。
- 6. 煮至排骨变色发白，浮于汤面上，用勺子撇去煮出的浮沫。
- 7. 换中火。加入泡好的粉丝。
- 8. 将粉丝打散，加一勺食盐，盖锅盖煮。
- 9. 煮至锅中水再次煮开。
- 10. 将大白菜叶放入锅中。加一勺食盐、半勺料酒。盖锅盖煮。
- 11. 煮至大白菜变软，变黄。换小火。加一勺食盐，一勺白糖，半勺味精调味。关火，盖锅盖。焖一会。
- 12. 出锅。盛汤。
- 13. 来几片叶子装点一下。
- 14. 撒些枸杞。
- 15. 暖暖的白菜粉丝炖排骨，慢慢享用！