用料：
- 豆腐鱼 一斤
- 胡椒粉 适量
- 芹菜珠 两三根
- 百味佳炸粉 一包
- 鸡蛋 一个
- 香油 三分之一茶匙
- 油 小瓶
- 盐，鸡精 适量
做法：
- 1. 把豆腐鱼洗净然后用剪刀在鱼肚这里开边之后一条平均切成两三块
- 2. 豆腐鱼加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，芹菜珠，香油腌制3-5个小时
- 3. 百味佳炸粉加入一个鸡蛋，两勺子油，一点点胡椒粉，少量水一起搅拌均匀，
- 4. 锅里倒入油烧热（油多点炸起来不容易糊）然后豆腐鱼放入之前搅拌好的炸粉裹上粉衣后逐个下锅，期间不用翻，等它自己浮起来再轻轻翻一下，炸到金黄色就可以出锅了～外稣里嫩很好吃，蘸着桔油吃更好吃