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酒香焖牛腩
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
酒香焖牛腩的做法
![酒香焖牛腩的做法图解1]()
1.牛腩清洗干净改刀切成小块。生姜切丝备用。
![酒香焖牛腩的做法图解2]()
2.清洗干净的牛腩用热水稍微烫一下去除血沫。
![酒香焖牛腩的做法图解3]()
3.起锅，倒食用油。油锅六七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。加姜丝，爆香。
![酒香焖牛腩的做法图解4]()
4.油热后撇去姜丝。倒入处理后的牛腩。不停的翻炒锅里的牛腩，使每块肉都均匀的裹上油。
![酒香焖牛腩的做法图解5]()
5.待牛腩炒至微微变色，加入三勺料酒。
![酒香焖牛腩的做法图解6]()
6.翻炒均匀，炒至牛腩完全变色，发白微焦。
![酒香焖牛腩的做法图解7]()
7.加半勺酱油，一勺白糖翻炒均匀，使牛腩均匀上色。
![酒香焖牛腩的做法图解8]()
8.加适量清水，水量以盖过锅中牛腩为佳。
![酒香焖牛腩的做法图解9]()
9.翻炒均匀，开大火焖煮。
![酒香焖牛腩的做法图解10]()
10.锅中汤汁煮开，加一勺料酒，一勺白糖，一勺食盐。翻炒均匀，焖煮。
![酒香焖牛腩的做法图解11]()
11.煮至锅中汤汁浓稠。转小火。
![酒香焖牛腩的做法图解12]()
12.翻炒片刻，收汤汁。准备出锅。
![酒香焖牛腩的做法图解13]()
13.装盘。剩下的汤汁可以浇到牛腩上。
![酒香焖牛腩的做法图解14]()
14.撒上一些白芝麻，不仅口感好，卖相也好。
![酒香焖牛腩的做法图解15]()
15.香浓可口的酒香焖牛腩尽情享用吧！
小贴士
1. 牛腩适宜于生长发育、术后、病后调养的人食用，体虚、筋骨酸软、贫血的人群也可食用。
2. 牛肉也属于发物，患有感染性疾病、肝病、肾病的人需慎食。同时高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
3、这道菜主要用于料酒，大家可以将料酒换成红酒或花雕，味道会更加香浓。
4、偏重口的可以加一些辣椒，也可以和我一样加一些酱油。
5、整道菜没有加味精提鲜，因为酱油和白糖还有料酒本身就有提鲜的作用。
6、牛腩里也可以加一些土豆搭配，牛肉香加土豆香，混合一起，味道很赞。
酒香焖牛腩的家常做法
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