回锅肉的做法

• 1.五花肉洗净凉水入锅，放生姜几片、花椒几粒，大火煮开，再煮十分钟左右

• 2.蒜苗洗净切好待用

• 3.充分晾凉

• 4.切薄片

• 5.倒油7成热下肉片

• 6.小火慢慢煎出油

• 7.待肉片出油，拨锅边，放适量豆瓣酱炒出红油，继续翻炒入味

• 8.下蒜苗白翻炒

• 9.炒断生加蒜苗叶继续炒十秒左右，放味精出锅

• 10.成品