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乌鱼虾酱炒鸡蛋
健康功效
鸡蛋:养血
彩椒:护齿、低蛋白质
乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解1]()
1.新鲜的小乌鱼洗干净
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解2]()
2.准备好蜢子虾酱
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解3]()
3.大葱切片
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解4]()
4.彩椒切粒
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解5]()
5.彩椒中打入五个鸡蛋
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解6]()
6.再舀入一大勺蜢子虾酱
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解7]()
7.搅拌均匀备用
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解8]()
8.锅中放清水，烧至八成开时，放入乌鱼中火煮两分钟左右
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解9]()
9.待乌鱼变色立即盛出沥水备用
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解10]()
10.另起油锅，爆香葱片
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解11]()
11.倒入虾酱鸡蛋混合液
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解12]()
12.轻轻翻炒均匀
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解13]()
13.待鸡蛋混合液基本凝固时，倒入焯好的乌鱼
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解14]()
14.翻炒均匀即可
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解15]()
15.出锅装盘
![乌鱼虾酱炒鸡蛋的做法图解16]()
16.配面条吃，或者夹在烧饼馒头中间吃，或者拌米饭吃，随意啦
小贴士
1.乌鱼一定要抓洗干净，否则炒时会渗出墨汁，把整道菜弄的黑黑的，很煞风景
2.焯乌鱼时一定不要煮老了，所有海鲜类焯水时都可以遵循这个规律，不能凉水下锅，也不能开水下锅，而是八分开，轻煮，最能保持其鲜嫩的口感和原滋味
3.虾酱本身就是咸鲜的，无需再放盐和其他调味料，保留虾酱的本味
4.乌鱼不要和虾酱鸡蛋混合液一起下锅，否则会炒老变硬
乌鱼虾酱炒鸡蛋的家常做法
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