用料：
- 燕鸭 1只
- 燕鸭 1只
- 生姜 八小块
- 葱 两根
- 大蒜头 六瓣
- 八角 4个
- 香叶 六片
- 辣椒 4个
- 盐 少许
- 料酒 两大勺
- 老抽 1小勺
- 鸡精 少许
- 花椒 少许
做法：
- 1. 燕鸭剁成小块，放水里浸泡一会
- 2. 水烧开，燕鸭导入锅里汆水
- 3. 锅里倒油把生姜八角香叶花椒辣椒和葱小火煸炒一下，倒入鸭子
- 4. 在煸炒过程中倒入料酒和老抽，继续炒
- 5. 炒至鸭子上色后，锅里加水淹过鸭子就行，大火烧开转小火继续炖
- 6. 大约40分钟后，锅里水差不多快干了，这时放少许盐和鸡精拌匀就可以出锅了
- 7. 出锅时撒少许葱花，一碗美味的鸭子就烧好了