牛肉臊子的做法

小贴士：

主要是辣椒面在牛肉有水分的时候放才会出红油。还有妈妈说要能闻出没水的味道是个技术活。第一次发菜谱也不知道乱不乱，先发下试试吧。还有一个就是祖传密料我目前也不知道里面都有啥，改天问问，可以用香叶，草果，如归代替也是很棒的。

1. 羊油炸完
2. 炸完放花椒茴香姜，注意别炸糊了。完了用漏勺把里面的油渣辅料全捞出来扔掉。
3. 再放入香葱非锅，下切好的牛肉丁。可以大块的毕竟自己吃
4. 在牛肉还有水时放辣椒面，这样会更红
5. 已经出红了，辣子一定不能放的晚，否则会糊锅，再放祖传的秘制配方料粉，来回炒锅，别糊，妈妈说等到能闻到没水分才算是好了，我闻了下，油味，这个技术含量有点高，然后再放盐，多放点。
6. 大功告成。吼吼……不要沾水，能放个一两个月，如果放冰箱，一年半也不会坏，每次吃了挖一点弄点水放火上一热，放点味精放点盐，烩面一丢，再把臊子一浇。吃的特别正宗。又干净又方便。