
用料:
- 肉末 500g
- 豆腐 5块
- 鸡蛋 1个
- 油面筋 12个
- 姜 2小块
- 葱花 2小根
- 老抽 3汤勺
- 鲜酱油 1汤勺
- 盐 2.5勺
- 料酒 3汤勺
- 味精 少许
- 冰糖 少许
做法:
- 1. 买肉时将豆腐与肉就打在一起了,直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一个鸡蛋,搅拌均匀。加入豆腐,鸡蛋是为了让肉圆有更松软的口感。
- 2. 肉末中加入料酒,老抽,鲜酱油,盐,姜末,葱花拌匀。
- 3. 往油面筋里塞肉啦。面筋扣个口子,肉往里面放就可以了。
- 4. 面筋肉塞好后放入锅里加入水,姜片大火烧开煮7-8分钟。水量为到肉圆一半为宜。
- 5. 煮好后加入老抽调色,加盐调味,加糖。
- 6. 大火收汁,装盘,加香菜点缀。