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  • 用料:

  • 肉末  500g
  • 豆腐  5块
  • 鸡蛋  1个
  • 油面筋  12个
  •  2小块
  • 葱花  2小根
  • 老抽  3汤勺
  • 鲜酱油  1汤勺
  •  2.5勺
  • 料酒  3汤勺
  • 味精  少许
  • 冰糖  少许

小贴士:

不爱吃姜的人,肉末里面可以不放姜末

做法:

  • 1. 买肉时将豆腐与肉就打在一起了,直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一个鸡蛋,搅拌均匀。加入豆腐,鸡蛋是为了让肉圆有更松软的口感。
  • 2. 肉末中加入料酒,老抽,鲜酱油,盐,姜末,葱花拌匀。
  • 3. 往油面筋里塞肉啦。面筋扣个口子,肉往里面放就可以了。
  • 4. 面筋肉塞好后放入锅里加入水,姜片大火烧开煮7-8分钟。水量为到肉圆一半为宜。
  • 5. 煮好后加入老抽调色,加盐调味,加糖。
  • 6. 大火收汁,装盘,加香菜点缀。