面筋肉圆的做法

• 1.买肉时将豆腐与肉就打在一起了，直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入豆腐，鸡蛋是为了让肉圆有更松软的口感。

• 2.肉末中加入料酒，老抽，鲜酱油，盐，姜末，葱花拌匀。

• 3.往油面筋里塞肉啦。面筋扣个口子，肉往里面放就可以了。

• 4.面筋肉塞好后放入锅里加入水，姜片大火烧开煮7-8分钟。水量为到肉圆一半为宜。

• 5.煮好后加入老抽调色，加盐调味，加糖。

• 6.大火收汁，装盘，加香菜点缀。