双椒金线鱼干的做法

做法：

• 1. 买回的鱼干清洗两遍后泡水20分钟，期间换水两次，这种鱼干稍有点咸，一定要泡水去盐份后沥干备用
• 2. 准备配菜和配料
• 3. 青红椒和生姜大蒜切丝
• 4. 热锅凉油下沥干水的鱼干煸炒至水份稍干
• 5. 下姜蒜丝和花椒粒，贴锅边烹入1大匙料酒
• 6. 待料酒收干后入青红椒丝，一点点盐(鱼干本身有咸味，要控制盐的用量)，掂锅炒匀所有食材
• 7. 装盘