双椒金线鱼干的做法

• 1.买回的鱼干清洗两遍后泡水20分钟，期间换水两次，这种鱼干稍有点咸，一定要泡水去盐份后沥干备用

• 2.准备配菜和配料

• 3.青红椒和生姜大蒜切丝

• 4.热锅凉油下沥干水的鱼干煸炒至水份稍干

• 5.下姜蒜丝和花椒粒，贴锅边烹入1大匙料酒

• 6.待料酒收干后入青红椒丝，一点点盐(鱼干本身有咸味，要控制盐的用量)，掂锅炒匀所有食材

• 7.装盘