油泼面的做法

• 1.温盐水和面，拌成絮状

• 2.揉成面团，醒二十分钟

• 3.醒好后继续揉成光滑的面团

• 4.擀饼状抹油

• 5.切条

• 6.搓圆刷油盖保鲜膜

• 7.醒一个小时试拉，如果好拉就继续，不好拉就再醒一会儿

• 8.拉够一人份，其间烧水，最好拉完锅开

• 9.全部下锅，筷子搅开，因为有油见水一搅就开，放豆芽，煮约3分钟下绿色菜，再煮半分钟捞出

• 10.葱姜蒜提前备好

• 11.面捞出放葱姜蒜、辣子面和白芝麻，热油泼上去

• 12.加盐、酱油、醋、鸡精拌匀即可