油面筋酿肉的做法

• 1.准备好肉末，放到一个器具里。

• 2.姜切末，剁碎，备用。

• 3.两颗鸡蛋备用。

• 4.把鸡蛋和姜末加入肉馅里。

• 5.加入适量料酒、老抽、盐、鲜味美，搅拌均匀。

• 6.挑选出比较饱满，圆整，大小适中的油面筋。

• 7.把油面筋开个小口，里面塞肉，塞满后把小口合上。

• 8.塞好肉末的油面筋装盘备用。

• 9.把油面筋放入锅内。

• 10.锅内放入适量清水，以没过半个油面筋为准，放入少许姜丝，茴香，盖上锅盖开大火，水开后煮十分钟。

• 11.加入适量老抽调色，再加入适量盐。

• 12.加入适量白糖，轻轻用锅铲把汤汁浇到油面筋上，期间轻轻翻动，防止粘锅，糊锅。

• 13.根据锅内剩余水分调整火候，收汁装盘。