酸辣蹄花的做法

• 1.把猪蹄去腥去血水，然后另起一锅水煮猪蹄，煮40-50分钟左右，以筷子能轻松插穿猪蹄为准。

• 2.煮的时候准备调料，姜蒜剁碎越细越好，小米椒剁碎，全倒在一个盆里加一点点冷开水加盐（为了保证汁多），再加一点点白糖（不能多了，多了就甜）。

• 3.把煮好的猪蹄去骨，切小。

• 4.猪蹄切好后放入调料盆里，再倒入生抽、醋、麻油或香油，搅拌，加葱段。

• 5.把黄瓜切片，卷起来放碗里摆着

• 6.把猪蹄放入摆盘里，剩下的汁一淋。