可可红糖小餐包的做法

• 1.把普通面粉，盐，白糖，酵母粉，鸡蛋混合均匀，加入适量牛奶揉成光滑面团

• 2.揉好的面团醒发十几分钟，加入猪油继续揉匀，这一步要充分揉匀，把猪油揉进面团中，但无需揉出手套膜也可

• 3.揉好的面团放到温暖处发酵

• 4.把红糖，原味可可粉加适量低筋粉混合均匀

• 5.加少量低筋粉是为了避免吃时红糖水流出来

• 6.面团发至两倍大小时取出来

• 7.取出排气

• 8.分成大小相当的面剂子

• 9.稍微松弛十五分钟

• 10.烤盘铺油纸，刷一层玉米油

• 11.取一个面剂子，擀成包子皮状

• 12.包入可可红糖粉

• 13.捏成包子状

• 14.收口朝下放在烤盘上

• 15.做好所有的餐包胚

• 16.烤箱底放一盆热水，烤盘放进烤箱中，关上烤箱门，进行二次发酵

• 17.四十分钟后，面团膨胀两倍大小

• 18.取出表面刷鸡蛋液，并取出热水盆，烤箱预热175度

• 19.尽量均匀刷好鸡蛋液

• 20.表面撒上脱皮白芝麻

• 21.放入烤箱中上层，175度烤25分钟左右，表面金黄即可

• 22.表面刷了鸡蛋液确实很漂亮

• 23.特写

• 24.切面图

• 25.不包馅料的也很松软