用料：
- 金昌鱼 两条[650克]
- 大蒜苗 一根
- 姜 两片
- 红辣椒 适量
- 食用油 适量
- 豆鼓 一汤勺
- 料酒 一汤勺
- 酱油 两汤勺
- 鸡精 适量
- 水 适量
小贴士：
不放盐巴，酱油跟豆鼓就行了
做法：
- 1. 金昌鱼处理好洗净划十字、以便煮透入味，大蒜苗头尾分开切、蒜尾切小段，姜切丝，红辣椒切粒
- 2. 热锅倒油，大蒜骨先爆香起锅装盘待用[以免煮烂变色]，姜丝红辣椒爆香[不敢吃辣的，红辣椒跟大蒜尾一起放]
- 3. 加入水酱油两勺，豆鼓一勺，水开后放入金昌鱼
- 4. 盖锅煮两分钟，加入一勺料酒，再盖锅，待汤汁浓些少些，下爆香过的蒜头跟蒜尾，之后放入适量鸡精即可装盘