金昌鱼酱油水的做法

• 1.金昌鱼处理好洗净划十字、以便煮透入味，大蒜苗头尾分开切、蒜尾切小段，姜切丝，红辣椒切粒

• 2.热锅倒油，大蒜骨先爆香起锅装盘待用[以免煮烂变色]，姜丝红辣椒爆香[不敢吃辣的，红辣椒跟大蒜尾一起放]

• 3.加入水酱油两勺，豆鼓一勺，水开后放入金昌鱼

• 4.盖锅煮两分钟，加入一勺料酒，再盖锅，待汤汁浓些少些，下爆香过的蒜头跟蒜尾，之后放入适量鸡精即可装盘