柚子皮:止咳
冰糖:健脾
1.柚子皮用盐搓洗干净,去掉大部分白色海绵层留薄薄一层,切成宽约0.5cm长约5cm的细条,加盐水浸泡半小时以上(我泡了一夜),连同盐水煮开煮个10来分钟,接着清水冲洗挤干,挤出的水都是黄黄的,五六遍苦味也就去的差不多了。本没想写菜谱所以这些步骤都没拍图
2.柚子皮加水锅底一层水就行,按个人味加冰糖的量,我也是随便加了一大块,中小火将冰糖化开,不停的翻拌柚子皮,使柚子皮均匀的吸收冰糖水。
3.中小火一直翻拌柚子皮,这步还是挺累人的,直至冰糖水全部被吸收,每根柚皮看起来有光泽就可以了
4.将冰糖柚子皮均匀的铺在烤盘上,我用的不沾金盘,普通烤盘垫油纸或锡纸
5.烤箱中层上下火120度,我烤了一个多小时,其间拉出来翻几次柚子皮,烤到柚皮吃起来脆脆的就行了,我没有用更高的温度是担心一下子就烤焦了,可以自行调整温度和时间。
6.柚皮凉透后密封保存,不错的健康小零食,赶快试试吧。
步骤2可以先熬冰糖水再放柚子皮,这样会更快点,没有烤箱的话拿来晒干应该也可以,可能就没有烤的那么脆了。