青桔薄荷酱油虾的做法

做法：

• 1. 摘3至5片薄荷叶，用50克纯净水泡出薄荷味。我种的薄荷只剩些小叶了，所以用了少许梗。
• 2. 然后用薄荷水和鲜酱油、料酒、白糖兑成汁，最后加入鲜虾辣酱油，依你食辣的口味添加。葱姜切一些细丝装盘用，其余的姜切片、葱切寸段。薄荷叶备用。
• 3. 河虾洗过沥干水分。取炒锅烧色拉油，油八成热时放入河虾炸至虾壳起酥捞出。待油温升高时再快速复炸一次沥油。
• 4. 锅底留少许底油，将葱姜爆香。
• 5. 加入兑好的汁烧开，捡去葱姜。
• 6. 放入炸酥的河虾翻炒均匀关火。
• 7. 挤半个青桔的汁入锅翻匀。
• 8. 装盘时撒些葱姜丝，用薄荷叶点缀即可。