用料：
- 牛骨 1000g
- 水 2000毫升
- 黄芪 10g
- 党参 15g
- 杞子 10g
- 红枣 2个
- 蜜枣 1个
- 当归 1片
- 姜片 3片
- 陈皮 少许
- 酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
因为不喜欢太油的东西，所我会两次把汤面的浮油撇清掉。加了一片当归，可以去掉牛骨本身浓浓的味道，但由当归属性温燥，身体底子热易上火的人可以忽略不加。
做法：
- 1. 牛骨买回来，放锅里煮出血水，煮开了放入适量的酒，再煮2分钟去除异味，然后用清水浸泡，洗干净捞出备用。
- 2. 把牛骨放入高压锅里，加入2000毫升清水，放入姜片和陈皮，盖好盖，大火烧开转慢火30分钟，然后再转中火20分钟。
- 3. 期间备好所需汤料。
- 4. 关火后，高压锅气压大，不能马上开盖（防炸伤），可小心整锅搬到洗手盆，往锅盖淋凉水（加速冷却，能快速排气），等气完全排出，就可打开锅盖。
- 5. 撇去浮油，移至汤锅，加入红枣杞子以外的全部汤料，大火烧开转小火煲40分钟。
- 6. 加入红枣杞子，转中火煲15分钟。
- 7. 然后加入适量的盐调味，即可关火。
- 8. 油多的话可以先把油撇清，然后用汤碗盛出，吃肉喝汤。