黄油:低蛋白质
1.准备材料,黄油切薄片室温软化。
2.面粉过筛。
3.鸡蛋打散备用。
4.软化好的黄油加入糖粉和砂糖,用电动打蛋器打发至稍蓬松。
5.打好是这个样子的。
6.鸡蛋液分3次倒入黄油中,每次都要搅打均匀。
7.面粉分3次倒入,用硅胶刀每次都要搅拌均匀。
8.装入裱花袋。
9.用裱花嘴挤出自己喜欢的花型。
10.入已预热好的烤箱,170度中层20分钟。
11.最后几分钟要看着。成品出来了。
12.稍微冷却之后,酥酥的香香的脆脆的。
1.黄油一定要室温软化好,我有点心急了。在打发时易成粒子,而且容易油水分离。2.当出现油水分离时,在称好的低粉中可以舀一勺加入进行低速打发,就能挽救了。3黄油的打发成败决定曲奇的酥脆程度。