用料：
- 油皮：低筋面粉 200克
- 油酥：低筋粉 140克
- 鸭蛋黄 18个
- 豆沙馅 400克
- 水 90克
- 纯猪油 70克
- 纯猪油 75克
- 细砂糖 5克
做法：
- 1. 鸭蛋黄提前用朗姆酒泡一下去腥，分别把油皮和酥皮面团揉好
- 2. 分别把油皮和酥皮分成18个剂子，取一份油皮，包入一份酥皮
- 3. 擀成牛舌型，翻面，由上而下卷起，松弛十分钟，再重复做一次
- 4. 取一卷胚，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅料
- 5. 整理成圆形，稍微按压拍扁
- 6. 做好的饼放入烤盘，刷点蛋黄液，撒上黑芝麻
- 7. 烤箱预热160度，烤25分钟，观察饼底部发黄即成熟