蛋黄酥的做法

• 1.鸭蛋黄提前用朗姆酒泡一下去腥，分别把油皮和酥皮面团揉好

• 2.分别把油皮和酥皮分成18个剂子，取一份油皮，包入一份酥皮

• 3.擀成牛舌型，翻面，由上而下卷起，松弛十分钟，再重复做一次

• 4.取一卷胚，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅料

• 5.整理成圆形，稍微按压拍扁

• 6.做好的饼放入烤盘，刷点蛋黄液，撒上黑芝麻

• 7.烤箱预热160度，烤25分钟，观察饼底部发黄即成熟