蜂蜜脆底面包的做法

• 1.将盐放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉。

• 2.设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

• 3.取出面团，揉搓滚圆。

• 4.将滚圆好的面团放入盆中。烤箱底部放一碗热水，将面盆放入发酵至2倍大。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。

• 5.将面团再次反复揉按排气，滚圆。分割成均等份。盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 6.取一块黄油放入烤盘中融化。
  

• 7.准备20毫升的水，再将芝麻、砂糖和低粉混合拌匀备用。

• 8.取一个松弛好的小面团揉按滚圆。

• 9.用擀面棍擀成椭圆形。
  

• 10.底边擀薄，由上向下卷起。

• 11.卷成长卷状。依次卷好。将长卷对半切开。

• 12.将每个面卷的切口处蘸水再蘸芝麻，排放在烤盘上。

• 13.烤盘放入烤箱，放入一碗热水保湿发酵，静置发酵约30分钟。

• 14.14. 发酵完成。均匀涂抹一层蜂蜜水。蜂蜜与水的比例为1:1。
  

• 15.烤箱180度预热，将面包放在烤箱中下层，180度20分钟即可。