用料：
- 鲍鱼 5个
- 云耳（木耳） 适量
- 红黄绿彩椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 耗油 适量
- 鲍鱼汁 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
1.*千万不要煮老了，否则咬不动的
2.不用*，直接做调料浇汁*也很好吃
3.*汁浇*，更加醇正，没有*汁，用生抽和耗油调制一样很棒
做法：
- 1. 准备好新鲜鲍鱼
- 2. 蒜姜和彩椒准备好
- 3. 耗油和鲍鱼汁
- 4. 鲍鱼除去壳和内脏洗干净
- 5. 洗好的鲍鱼正反面打花刀
- 6. 姜蒜切末
- 7. 彩椒切小粒
- 8. 耗油和鲍鱼汁加少量盐和清水调匀备用
- 9. 淀粉加适量水调成水淀粉备用
- 10. 泡发好的云耳焯水摆盘
- 11. 锅中放清水烧至八成开，放打好花刀的鲍鱼煮一分半左右即可，煮太久会老，煮鲍鱼的水不要倒掉，备用
- 12. 煮好的鲍鱼盛出摆放在云耳上
- 13. 另起油锅爆香姜蒜末
- 14. 淋入调好的鲍鱼汁
- 15. 炒匀后放入彩椒粒继续翻炒
- 16. 倒入适量煮鲍鱼的水，大火烧开
- 17. 淋入水淀粉，翻炒均匀
- 18. 将勾芡好的料汁浇在摆好盘的鲍鱼云耳上
- 19. 来张近照