水晶猪皮冻

水晶猪皮冻
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健康功效

猪皮:保护神经系统
香菜:护齿、低蛋白质
醋:补血、低蛋白质

水晶猪皮冻的做法

  • 水晶猪皮冻的做法图解1

    1.先将猪皮浸泡三个小时

  • 水晶猪皮冻的做法图解2

    2.锅里添加凉水,将猪皮放入,煮开后转中火再煮两分钟,捞出,放温水里

  • 水晶猪皮冻的做法图解3

    3.清理猪皮上的毛,用刀将里面白色的部分全部刮下来

  • 水晶猪皮冻的做法图解4

    4.锅里换水,烧开后放入猪皮煮十分钟,捞出放温水里,再清理猪皮里面的白色部分,将猪皮表面也会刀刮一刮

  • 水晶猪皮冻的做法图解5

    5.锅里换水,烧开后将猪皮放入,看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净

  • 水晶猪皮冻的做法图解6

    6.清理干净的猪皮切成丝,加猪皮三倍的水烧开

  • 水晶猪皮冻的做法图解7

    7.将锅中的浮沫全部撇出来,加入白酒,小火炖五十分钟,加盐(盐不用加太多,吃时要调个汁)再煮五分钟

  • 水晶猪皮冻的做法图解8

    8.取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去,凉后放入冰箱冷藏一晚

  • 水晶猪皮冻的做法图解9

    9.经过一晚的冷藏,猪皮已经成冻了,轻磕容器的边,将猪皮冻倒出

  • 水晶猪皮冻的做法图解10

    10.根据自己喜欢切片,将蒜、香菜、红椒切末,加醋调汁,可浇在猪皮冻上,也可蘸着吃哦

  • 水晶猪皮冻的做法图解11

    11.成品图

小贴士

制作过程有点费事,但这样做出来的猪皮冻没有腥味,真的是晶莹剔透的呢!关键就是“一泡、三煮、三清理”,第一次煮是为了猪毛和里面的油脂好去除,这个时间不用太长,猪皮变色就行了,后两次一定要煮够*。

本菜谱由随遇而安_晨上传

水晶猪皮冻的家常做法

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