用料：
- 青辣椒 二两
- 五花肉片 二两
- 茄子 三根
- 蒜 两瓣
- 豆瓣酱 一勺
- 酱油 一勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 清水 少许
- 食用油 少许
- 花椒 几颗
小贴士：
茄子的切好用盐水浸泡，可以减少油的用量。
做法：
- 1. 茄子切成薄片，盐水里泡几分钟，滤干水备用
- 2. 无油锅先煎切好的青辣椒，加少许盐，煎至无水份
- 3. 青辣椒起锅备用
- 4. 热锅放入食用油，放蒜片、花椒、豆瓣酱炒香
- 5. 下入肉片翻炒
- 6. 肉片炒至七分熟时，加入茄子翻炒
- 7. 再加入酱油、盐、糖、鸡精，水
- 8. 翻炒几分钟后加入扁好的青辣椒翻炒
- 9. 盖上锅盖焖两分钟起锅
- 10. 装盘慢用