用料：
- 面粉 适量
- 韭菜 半斤
- 鸡蛋 两枚
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
擀薄一点会更美味，汤面比较软和好吃。
做法：
- 1. 开水汤面，边倒水边用筷子搅成絮状。
- 2. 稍晾凉用手揉，揉一起后盖锅盖醒20分钟
- 3. 醒面期间准备馅料，油8成倒入搅好的鸡蛋液，迅速炒制，都蓬松起来关火
- 4. 用炒勺弄碎鸡蛋
- 5. 鸡蛋碎倒入切好的韭菜里
- 6. 加盐、五香粉、香油搅拌均匀
- 7. 醒好的面再次揉光，分成大小均匀的面团
- 8. 擀开，尽量擀薄
- 9. 放馅料
- 10. 对折捏紧
- 11. 一个边压住一个边锁住
- 12. 电饼铛烙至两面金黄即可
- 13. 成品