意大利面（蔬菜高汤星星面）的做法

• 1.星星意面市售比较少，我是在大超市买到的。买不到的话用管形面、儿童意面替代都可以。奶酪随便什么奶酪都可以，切些细丝就行啦。

• 2.意式蔬菜高汤如果是隔天用，不要加盐，冷藏最好。其制备也很简单，我在“意大利蔬菜高汤”的菜谱里有详述。

• 3.准备一些牛肉、黄油、蕃茄、西芹、洋葱、胡萝卜、甜椒和南瓜。

• 4.还有些香料。

• 5.大块切牛肉、西芹和洋葱。

• 6.还有其余蔬菜。

• 7.小火化开黄油，炒香洋葱和西芹，加入牛肉煸炒至肉色发白。

• 8.加入其余蔬菜炒匀，加入香料包和适量的水。

• 9.大火煮开后一撇净浮沫，加锅盖用小火煮1至1.5小时就可以了。煮的时间取决于牛肉的熟烂成程。最后加适量的盐和胡椒粉调味。

• 10.蔬菜高汤烧好后，取一口大些的锅烧一锅开水，加些盐。

• 11.下意式星星面煮熟，煮的时间参考包装上的提示，这款面煮时为8分钟。其间要不时搅动，不然会巴锅、粘连。

• 12.将煮好的星星面捞入汤盘，冲入意式蔬菜高汤，撒上奶酪丝和罗勒叶，意式汤面的制做就完成了。