红烧鸭肉的做法

• 1.鸭肉洗干净，斩件备用。

• 2.姜去皮切片，准备蒜头，八角等配料。

• 3.先将炒锅烧热，放入姜蒜八角等配料，炒干水份，再倒入油。

• 4.倒入鸭肉大炒干水份，加入酒（去腥味）翻炒，再加入豉油，炒至鸭肉上色。

• 5.加入开水，与鸭肉平面，然后盖上锅盖，大火烧开转中火焖煮。

• 6.大约15分钟后，水份煮干大约三分之二，加入盐调味，继续煮5分钟。

• 7.然后加入淀粉水，葱段，香菜，大火收汁即可上碟。