（肉夹馍）馍的制作的做法

• 1.面粉加酵母粉混合，用加了少许泡打粉的温水和匀，放温处醒发

• 2.十分钟按揉一次，连续两次，把空气挤出，然后充分发酵至出丝，面团就发酵好了

• 3.拿出面团放案板上，把小苏打揉入面团，中间会感觉面团渐渐有硬度韧度

• 4.揪成相同大小的挤子

• 5.取一面挤，拇指沾油，四边向中心按揉，下图所示，直到中心团紧，封口小，表面光滑

• 6.光滑面朝下，擀成饼胚

• 7.饼秤预热，饼胚光滑面朝上烙制，稍微定型翻个，有黄嘎翻个盖锅盖闷烙，中间再翻次个，直到饼鼓起，就可以出锅制作肉夹馍了

• 8.刚成熟的馍是不是也很有食欲？

• 9.取出用刀尖把馍胚一分两开，下面部分不要切开，中间填入剁碎的红烧肉，辣椒，香菜，洋葱，一个香喷喷的肉夹馍就制作好了

• 10.再看一下刚出锅的馍