玛德琳蛋糕的做法

• 1.用小刀刮下柠檬黄色表皮，切成碎末，备用。

• 2.鸡蛋打散，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至砂糖溶化。

• 3.加入切碎的柠檬表皮，搅匀。

• 4.将低粉、泡打粉过筛，加入蛋液中，拌匀。

• 5.黄油切小块，隔水加热成液态，加入面糊中，拌匀。

• 6.拌好的面糊如图。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

• 7.将面糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满。烤箱预热，以上下火180℃，烤12～15分钟。