用料：
- 土豆 1个
- 葱 一个
- 蒜瓣 多个
- 干辣椒 若干
- 油 10克
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
1，土豆丝必须泡水
2，土豆丝烫六分熟即可
3，大火爆炒最好
做法：
- 1. 准备食材，土豆，葱，姜蒜，辣椒
- 2. 将土豆用擦丝器擦成土豆丝，浸泡在水中，将淀粉泡出，防止变黑，葱姜蒜切丝，辣椒切圈
- 3. 将土豆丝捞出，倒入滚烫的锅中，约的2分钟，煮至6分熟
- 4. 捞出沥水
- 5. 倒入食用油，花椒过油，炸出香味
- 6. 油热后，倒入葱姜蒜辣椒爆香，转小火快速炒熟
- 7. 加入土豆丝，快速翻炒约两分钟
- 8. 盛出