鸡蛋:养血
1.准备,两个容器、8鸡蛋、醋、低筋面粉、凉开水、白糖
2.把鸡蛋打入容器中,用鸡蛋分离器把蛋黄分出
3.蛋黄装到另一个容器里
4.蛋黄加入1汤匙玉米油
5.蛋黄搅拌几下,加入7汤匙凉开水
6.准备筛子把7汤匙冒尖低筋面粉倒入筛子里,筛入蛋黄里
7.把蛋黄和面粉搅均匀,搅到无颗粒,千万别打圆圈搅不然会生筋的,搅好的蛋黄放一旁待用
8.蛋清加入1汤匙醋,是为了去除腥味和稳固泡泡
9.蛋清加入5汤匙白糖
10.蛋清打到跟图片一样,用打蛋器挑起蛋清可以立起来,不滴下来就说明打好了
11.把搅拌好的蛋黄倒入,蛋清里上下拌均匀
12.拌的时候要上下拌,不然打好的蛋清就会化开
13.拌好倒入蛋糕模具里,震几下模具好让泡泡震出。烤箱提前预热好,放入烤箱,上下火温度180烤15分钟,改150度烤60分钟。
14.海绵蛋糕