用料：
- 生鲜桂花鱼 一条
- 生姜 若干片
- 葱 一根
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 适量
- 花生油 适量
- 白酒 少许
小贴士：
葱切段后用刀尖处划成葱丝、放水中泡一会儿就变成好看的“花”用于装饰
做法：
- 1. 鱼处理干净后在鱼身用刀划浅痕、可以起到易熟及快速入味的作用
- 2. 在鱼身上涂上少许白酒、盐及花生油
- 3. 切姜丝、葱丝
- 4. 鱼身放上下放上姜丝
- 5. 锅烧开水后放入鱼，大火蒸8分钟
- 6. 熄火，把盘子里多余的水小心倒出、夹出姜丝弃掉。摆放葱丝
- 7. 锅烧热油、淋在鱼身葱丝上，再浇上适量的蒸鱼鼓油
- 8. 装饰、上桌