西兰花:养肝
胡萝卜:健脾
洋葱:利水
1.把鸡脯肉洗净。
2.把洋葱去皮洗净。
3.把胡萝卜洗净切成片,西兰花掰成小朵后洗净。
4.把鸡脯肉放在砧板上用刀背轻轻的敲打一面,再翻过来敲打另一面,两面都敲打一会放入容器里。
5.在鸡脯肉上撒上适量盐、料酒、生抽、黑胡椒粉腌制,腌制时间长些才能的更加入味。
6.这是腌制中的鸡脯肉。
7.把腌制好的鸡脯肉放在加热了的电饼档里煎制,电饼铛里要先少量刷一层油。
8.两面都煎的焦黄了就可以盛出了。
9.把煎好的鸡排切成条状。
10.切好的鸡排装盘,用焯过水的西兰花点缀。
11.把洋葱切成末倒入油锅里煸炒,加盐加生抽和番茄酱调味,适量加些开水炒至有卤汁出来。
12.用煎鸡脯肉的余油把胡萝卜片稍微煎至一下,然后装盘,把炒好的洋葱汁浇在盘中的鸡排上,这道黑椒鸡排就好了,这就成品图,是不是很诱人?
我把西兰花用加了油和盐的开水焯的,所以色泽很好,也很入味,不用担心孩子不吃了,鸡排我是头天晚上就腌制了,所以很入味,胡萝卜用油煎下也会酥软些,鸡脯肉用刀背轻轻敲打几下就可以,不用敲打太长时间的,大家都来试试吧。