香煎秋刀鱼的做法

• 1.将秋刀鱼开膛破肚去其内脏，洗净晾干，斩其头。

• 2.姜蒜拍末，与孜然粉，黑胡椒粉，盐味精用少量料酒抓匀。

• 3.将调料均匀涂抹于鱼身，肚子内侧也要涂。腌制2-3小时，这样更入味。

• 4.起一口油锅，待油7分热，依次放入腌制好的秋刀鱼。中火慢煎。

• 5.煎至鱼身两面金黄。期间要多次翻动鱼身，以免粘锅。

• 6.最后起锅装盘即可。